Ciasto "Leśny Mech"

Następnym ciastem jest nowość "Leśny Mech ". Wgląda bardzo oryginalnie i to było powodem sprawdzenia tego przepisu. Tyle sie teraz mówi o zdrowym odżywianiu i byciem FIT dlatego ciasto ze szpinakiem to jakiś początek. :)

Przepis

na tortownicę o średnicy 24cm.

Ciasto

• 4 jajka 
• 3/4 szkl. oleju
• 1 szkl. cukru 
• 2 szkl. mąki pszennej
• 0,5 szkl. mąki ziemniaczanej 
• 250g świeżego szpinaku ( może być też mrożony 400g)
• 0,5 łyżeczki aromatu wanilinowego 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody 
• 1 cukier wanilinowy

Należy zacząć od szpinaku umyć i zblendować. Następnie ubić białka na sztywno i powoli dodawać cukier, a później żółtka. Można odstawić już mikser resztę składników wymieszać łyżką w kolejności dodawać olej, aromat i szpinak. Mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Później dodawać ja partiami do szpinaku. Jak już wszystko się dobrze połączy przelać masę do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C na funkcje góra-dół na 60-65 min. Po upieczeniu wyjąć i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Krem 

•  500ml śmietany 30%
• 4 łyżeczki żelatyny 
• skórka starta z połówki cytryny 
• 1 cukier wanilinowy  
• 3 łyżki cukru pudru 

Do nasączenia biszkoptu:

• 3 łyżki soku z cytryny
• 0,5 szkl. zaparzonej herbaty 
• 2 łyżeczki cukru pudru 

Krem zaczynamy od ubicia śmietany, pod koniec dodajemy cukier puder i cukier wanilinowy, dodajemy też skórkę z cytryny. Jak już śmietana będzie gotowa dodajemy żelatynę rozpuszczoną w połowie szklanki gorącej wody. 

Biszkopt przecinamy  w połowie, a drugą część wkładamy do tortownicy i nasączamy (herbatą z cukrem pudrem i sokiem z cytryny). Przekładamy krem i kruszymy drugą część biszkoptu, aby ciasto przypominało mech.  Wierzch posypujemy owocami ja użyłam pestek granatu, ale mogą to być również borówka lub malina. Ciasto wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Życzę smacznego :)